Ratatouille med potatis och ägg, en komplett tallrik

Piston Det är en traditionell spansk maträtt som består av en stek av olika grönsaker säsong. Traditionellt kan grön paprika, röd paprika, tomat och zucchini som bas inte saknas som ingredienser i detta recept. Därifrån kan vi leka med andra ingredienser.

Ratatouille är en återkommande maträtt hemma när hösten anländer; mycket mångsidig kan vi tjäna det som huvudrätt eller sida av andra rätter. Vanligtvis och som jag visar dig i detta recept följer jag det med stekt ägg och potatis för att övertyga de som är mest motvilliga till grönsaker, och jag får det!

Ingredienser

För 3 personer

• Olivolja
• 1 mellanstor zucchini.
• 2 gröna paprika
• 1 Pimiento rojo
• 1/2 kg mogna tomater
• 1 lök
• Sal
• Socker
• peppar
• 2 stora potatisar
• 3 ägg

Utarbetande

Vi rengör paprikorna och tar bort fröna. Vi hugger dem, som lök - du behöver inte göra det för bra, bitarna måste uppskattas. Vi sätter pochera grönsakerna i en stekpanna med en skvätt olivolja på medelhög värme och rör om då och då med en träsked.

När grönsakerna är ömma, lägg till den skalade och tärnade zucchinin och krydda. Efter 5 minuter införlivar vi mogna tomater, skalad och hackad. Vi lägger till en nypa salt och socker för att ta bort surheten och koka i ytterligare 15 minuter.

Under tiden skalar vi potatisen, skär dem i kuber och vi steker i en kastrull eller fritös. När du är klar lägger vi till dem i ratatouillen och blandar med resten av ingredienserna så att smakerna integreras.

Slutligen, vi krossar ett ägg per person i pistolen och vi låter dem stanna mellan pistolen. Vi serverar varm som huvudrätt.

anteckningar

För att enkelt skala tomater det är tillrådligt att skälla democh introducerar dem i kokande vatten i några sekunder. Omedelbart därefter placeras de i mycket kallt vatten med is för att kyla dem och skalas.

Mer information - Ratatouille recept, börjar veckan med goda grönsaker

Mer information om receptet