Räkcurry, en traditionell indisk maträtt som du kommer att gilla mycket. Curry är en krydda med mycket smak, som vi kan använda för att förbereda många rätter av fisk, kött, grönsaker ...
Räkcurry är idealisk som singelrätt tillsammans med vitt ris, grönsaker ... Den kan också göras som förrätt eller aptitretare.
En maträtt som vi kan förbereda på kort tid, vi kan också förbereda den från en dag till en annan, den kommer ändå ta fler smaker.
Räkcurry
Författare: Montse
Recept typ: Aptitretare
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 500 gr. råskalade räkor
- 1 matsked curry
- ½ msk ingefära
- 150 ml. kokosmjölk
- 2 msk tomatsås
- ½ lök
- 1 näve koriander
- 1 lime eller citron
- Olivolja
Förberedelser
- För att förbereda räkcurryn rengör vi först räkorna, om de redan är skalade saltar vi dem först.
- Vi sätter en gryta på medelhög värme med en stråle av olja, vi sauterar räkorna, tar ut och reserverar.
- Skala löken och skär i mycket små bitar. Vi lägger den i grytan där vi har sauterat räkorna. Vi pocherar den tills den är genomskinlig.
- Tillsätt den stekta tomaten till löken, blanda väl. Tillsätt kokosmjölken och koka några minuter.
- Tillsätt curryn, teskeden ingefära och lite salt, rör om väl. Vi smakar av såsen, vi kan lägga till mer av lite krydda.
- Tillsätt en skvätt lime eller citron efter smak.
- När såsen faller i smaken lägger vi till räkorna i grytan och mixar, låt allt koka ihop i några minuter.
- Hacka koriandern, om du inte gillar det kan du lägga persilja, vi tillsätter det i grytan med räkorna. Vi stänger av och låter det vila i några minuter.
- Vi serverar omedelbart varma.
- Vi kan komplettera den här rätten med ett långt ris eller kokt basmatiris.