Ingredienser:
Tomater: 6 enheter
Ost per salut: 300 g
Svarta oliver: 50 g
Räkor: 150 g
Mandarin: 1 enhet
Citron: 2 enheter
Fullkorns mjölkbröd: 6 enheter
Zucchini: 2 enheter
Salt och peppar efter smak
preparatet:
Lägg räkorna i en skål med saft av 1 mandarin och 2 citroner, i 20 minuter i kylskåpet. Ta 6 skivor fullkornsbröd utan skorpa. Klipp diagonalt och få 2 lika stora trianglar per feta. Baka i en medium ugn i 10 minuter tills den är krispig.
Å andra sidan tvätta 2 zucchini, skär dem fint och koka i en icke-fet teflonpanna. Salt och peppar och reservera.
Filéer oliverna. Skär körsbärstomaterna i hälften. Ordna på en tallrik, brödstrianglarna, med zucchini, räkor, ost och de fileterade oliverna och baka i 5 minuter. Vid plätering, avsluta brusquetterna med tomathalvorna.