Ingredienser:
1 kilo ren räka.
50 gram smör.
1 vitlöksklyfta som tidigare malts.
1 glas konjak.
4 matskedar olja.
2 msk tomatextrakt.
1 msk hackad persilja.
Salt och peppar.
Vitt ris att följa med.
preparatet:
Lägg räkorna i oljan för att steka och lägg åt sidan. Brun samtidigt vitlök med smöret i en kastrull. Till den gyllene vitlök lägger du till persilja, tomatextraktet och konjak och kryddar det efter smak. Koka i 10 minuter. Ta bort från värmen och lägg till räkorna som du har lagt åt sidan.
Låt allt vila i 10 minuter så att smakerna impregneras väl. Om du inte vill att det ska svalna, kan du vila det i en bain-marie. Servera sedan riset i enskilda grytor eller i ett fat om du föredrar det och täck med räkor och såsblandningen.