Idag ger jag dig ett recept som tar tid, men det är fortfarande inte komplicerat och det är värt att prova. Det handlar om att göra hemlagad smörost, perfekt för dem som gillar att leva ett mer naturligt sätt att leva (utan så mycket kemikalier i maten), föredrar att veta exakt vad de konsumerar eller helt enkelt för älskare av hemlagat.
Svårighetsnivå: Medium
Förberedelsetid: 1 timme + vila och ställa in tid
Ingredienser:
- 1 liter mjölk
- Saften av en halv citron
- 1 yoghurt
- Salt efter smak
Material som behövs:
- Glasburkar
- En burk med hål (vi kan använda en tom smörburk och göra hålen)
- gasväv
- En annan kruka eller någon behållare där vi kan sätta den första att dränera, en skål, en avlopp etc. kan serveras.
preparatet:
Vi lägger mjölken till värme i en kruka eller kastrull, som inte kokar, bara värma upp den (du kan kontrollera med fingret). När det är varmt lägger vi till yoghurten och citronsaften, rör om så att det inte blir några klumpar. Efter detta distribuerar vi den i glasburkar som har ett skruvlock och lägger dem i en espressokruka som har varmt vatten, tätt stängd för att hålla värmen. Krukan ska vara varm i 12 timmar, det är inte nödvändigt att ha elden på eller stänga tryckkokaren när som helst. Om det svalnar kan vi tända elden ett ögonblick för att värma upp det igen och stänga av det igen.
När de 12 timmarna har gått har vi redan fått hemlagad yoghurt, som kan konsumeras så här eller genom att tillsätta socker, frukt etc., men för att göra spridosten måste vi lägga potten på låg värme i en halvtimme till , kommer vi att se att yoghurten kommer att fastna och börja släppa vassle. När den når den punkten stänger vi av värmen och låter potten svalna helt.
När den har svalnat lägger vi gasväven i grytan med hålen och lägger till den ost vi har gjort och blandat med salt efter smak. Vi täcker väl med gasbindningen och pressar så att serumet kommer ut genom hålen (det kan förvaras för andra preparat). Sedan låter vi potten fortsätta att dränera serum i några timmar, placera den i kylen och det är det.
I mitt fall lägger jag krukan med hålen inuti en annan kruka där den passar och lämnar tillräckligt med utrymme under för att rinna av bra, du kan se det bättre i följande bild:
När du serverar ...
Gör bara lite skål och njut!
Receptförslag:
Du kan reservera en del utan salt och använda den senare i andra beredningar, till exempel om du slår den tillsammans med lite mjölk, socker och en yoghurt får du petit swiss.
Det bästa…
Beredningen tar tid, men det är enkelt och vi kan lägga till den mängd salt vi vill ha, till och med lämna det utan salt, så att vi alla kan njuta av smörosten.