Idag insisterar jag på ett annat perfekt recept för middag: a pumpkräm som jag har införlivat många andra grönsaker till. Det här är inte en enkel pumpakräm, den har även morot, selleri och zucchini, samt potatis i en liten mängd men tillräckligt för att ge den fyllighet.
Mitt råd är att när du förbereder den här krämen gör du det i mängd inte för en utan för två nätter eftersom det kan förvara i kylen upp till tre dagar i en lufttät behållare. Du kan också frysa in den. För detta är det idealiska att du klarar dig utan potatisen, eftersom den, som vi alla vet, inte fryser särskilt bra och skulle ändra dess konsistens.
Vill du presentera denna pumpakräm och många andra grönsaker på ett lite mer speciellt sätt? Några matskedar vispad yoghurt på toppen ger den fräschör. Eller kan du välj lite fisk och tillsätt den smulad för att förvandla detta recept till en mycket mer komplett. Försök! Färgen på fotot gör det inte rättvisa.
Receptet
- 200 gr. pumpa
- Morötter 2
- 1 purjolök
- 1 medelstor potatis
- ½ zucchini
- 3 selleripinnar
- Olivolja
- Sal
- Svartpeppar
- Skala pumpan och moroten och skär den första i tärningar och den andra i skivor.
- Sedan rengör vi purjolöken och zucchinien väl och vi skär i skivor.
- Slutligen, vi rengör sellerin och skär den i bitar.
- I en gryta, värm två matskedar olja och vi skippar alla grönsaker under några minuter.
- Vi tar oss tid att skala potatisen och tillsätt det i den spruckna grytan när grönsakerna är väl sauterade.
- sedan vi täcker med vatten, smaka av med salt och peppar och koka i 20 minuter.
- Blanda med en skvätt olja och vi njöt av pumpa grädde och många andra varma grönsaker.