Pringá kroketter, använd recept

den croquetas Det är en mycket mångsidig mat för användning, eftersom den kan göras av svamp, kyckling, kalvkött, grönsaker etc. Det är därför vi idag presenterar några typiska kroketter i Andalusien, några rika kroketter av pringá från potten.

Detta visar sig vara en utsökt tapas eller förrätt i vilken andalusisk bar som helst, tillsammans med några goda kalla öl och en varierad tallrik med stekt fisk.

Ingredienser

• Pingá av potten.
• 1/4 lök.
• Mjöl.
• Grytbuljong.
• Olivolja
• Sal

Förberedelser

Först och främst måste vi återhämta pringá från kvarvarande potten. Vi lägger detta i en skål och krossar det.

Senare hackar vi löken och steker den i pannan. När det är något gyllenbrunt lägger vi till mjölet och kokar det så att dess smak försvinner. Sedan lägger vi till goo från potten och rör om väl. Slutligen lägger vi till buljong från potten eller mjölken för att göra en homogen massa den skalar av pannan.

Vi låter den degen vila och täcker den med plastfolie tills den svalnar. När det är kallt börjar vi göra de typiska kroketterna och passera dem igenom mjöl, ägg och brödsmuloroch stek dem sedan i mycket olja.

Mer information - Pringá, andra typiska maträtt efter den andalusiska grytan

Mer information om receptet