Gillar du kryddade oljor som jag? Det är ingen produkt som jag brukar ha hemma, men då och då älskar jag att piffa upp mina rätter med dem. En enkel potatismos och broccoli som den jag föreslår idag förändras helt med till exempel en skvätt boletusolja.
Oroa dig inte om du inte har denna olja. Du kan använda en extra virgin olivolja av hög kvalitet eller lägga till några finhackad och sauterad svamp. Här är det viktiga purén som har en betydande mängd grönsaker som du kommer att hinna kolla.
Lök, selleri, purjolök, morot, potatis, broccoli... grönsakspuréer De låter oss ta vara på alla grönsaker som vi har i kylen och bli ett enkelt alternativ som förrätt till lunch eller middag. Om du lägger till några svampar och några krutonger kan du till och med servera det som den enda rätten i en lätt middag. Vad väntar du på för att fylla den?
Receptet
- 1 matsked olivolja
- ½ lök
- 1 stav selleri
- 2 purjolökar
- Morötter 2
- 2-3 potatisar
- 1 liten broccoli
- Salt och peppar
- boletusolja
- 1 skiva rostat bröd
- I en kastrull, tillsätt olivoljan och fräs löken lätt, sellerin, purjolöken och moroten skärs i bitar.
- Tillsätt sedan den hackade potatisen. och broccolibuktor och koka i ett par minuter under konstant omrörning.
- Vi inkorporerar vatten tills det nästan täcker grönsakerna och låt koka i 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk.
- sedan mala och krydda att smaka.
- Vi serverar potatismoset och broccolin med en skvätt boletusolja och en skiva rostat bröd.