När jag förra veckan föreslog att tillaga mashed kål, erkände jag att vi hemma förbereder puréer varje vecka. Ibland som maträtt, andra som ett komplement till kött eller fisk. Och detta potatismos och broccoli med ärter tillhör definitivt den andra gruppen.
Att vi har det hemma fungerade som en sida Det betyder inte att du inte kan göra det till en förrätt eller huvudrätt. Det räcker för dig att krossa det och lätta lite buljong eller vatten för att kunna äta det med en sked. Det är en puré mycket rik på smaker och med en mycket intressant konsistens.
Med en gaffel kan du ge potatismos och broccoli en konsistens som liknar den jag har gett den eller mer eller mindre nog enligt din smak. När det gäller ärtorna, de är mer intressanta för mig; tillhandahålla en krispig konsistens till helheten, ännu mer när det tillagas al dente. Vågar du prova det?
Receptet
- Extra jungfruolja
- ½ vitlök, malet
- 2 stora potatisar, skalade och klickade
- ½ broccoli
- ½ tesked curry
- Salt och peppar
- Vatten eller grönsaksbuljong
- 2 matskedar mjölk
- Vi värmer oljan i en låg kastrull och sauté lök tills det tar färg.
- Tillsätt broccoli och potatisen och stek i några minuter.
- Krydda sedan, lägg till curry och vi täcker med grönsaksbuljong eller vattna potatisen (låt dem visa sig lite över vattennivån). Koka i 20 minuter eller tills potatisen är öm.
- Sedan vi plattar något med en gaffel.
- Medan, låt oss laga ärtorna 3 minuter i mycket saltvatten och när de är al dente tar du bort dem, dränerar och tillsätt till purén.
- Vi serverar potatismos och broccoli med ärtor varma.