Den här veckan sjunker temperaturen i norra Spanien. Och när det händer är inget mer tröstande än en gryta. En gryta som den vi föreslår idag med en bra bas av grönsaker, potatis och svamp, vilket gör det till ett mycket attraktivt alternativ. Börjar vi redan förbereda denna potatisgryta med kål och svamp?
Att förbereda det är väldigt enkelt men det tvingar dig att tillbringa 40 minuter i köket, så varför inte dra nytta av det och förbereda en gryta i två dagar? Rymmer upp till fyra dagar i kylen om den förvaras ordentligt i en lufttät behållare så att du kan använda den varannan dag till lunch eller middag.
Det som inte håller bra är fruset. Detta är fallet för potatisen, som ändrar dess struktur och smak när den utsätts för denna process. Så var försiktig, annars måste du dela ut potatisgryta med kål och svamp bland grannarna. Uppmuntras du att förbereda den? Vi började!
Receptet
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 vitlök, malet
- 1 grön paprika, malet
- 120 g. svamp, rullad eller hackad
- ½ kål, julienned
- 2 potatisar, skär i bitar
- 3 msk tomatsås
- ½ tesked varm paprika
- Vegetabilisk buljong
- Salt och peppar
- Vi börjar med att sautera löken och paprikorna i en kastrull med två matskedar olivolja i 10 minuter.
- Sedan lägger vi till svampen och vi sauterar tills de får färg.
- Sedan tillsätt kål och potatis och stek i några minuter.
- Vi häller tomatsås, paprika och nödvändig grönsaksbuljong så att grönsakerna nästan täcks.
- sedan krydda och blanda hela.
- Koka på medium-låg värme utan att tappa kokan i 20 minuter.
- Njut av den heta potatis-, kål- och svampgrytan.