Ingredienser:
1 kilo potatis
3 ägg
100 g mjöl
1 lök
1l buljong
Salt, persilja och olja
preparatet:
Skala, tvätta och skär potatisen i skivor cirka en centimeter. Ge dem i mjöl och piskat ägg och stek dem i mycket varm olja. Lägg dem i en lerkruka.
Gör såsen, poaching finhackad lök i en deciliter varm olja; när det är gyllenbrunt, lägg till en matsked mjöl, låt det bruna mer och tillsätt den heta buljongen. Korrigera saltet, tillsätt hackad persilja och häll dem över pannan där potatisen är. Sätt grytan i ugnen för att laga allt tillsammans och göra potatisen klar. Servera i samma kruka.