För några år sedan, inte många, var jag begränsad till att använda peppar, paprika, kanel, saffran och några aromatiska örter som oregano eller basilika i köket. Idag är emellertid utrymmet de upptar större och rätter som detta stuvad kyckling med en touch av curry och kanel har det mer och mer utrymme på mitt bord. Händer samma sak med dig?
Kryddor ger inte bara smak till våra rätter, de förstärker också aromen och färgen. Så är det med denna kycklinggryta. Ett enkelt recept med en stek av grönsaker och krossad tomat som bas, som får en ny dimension med touch av curry och kanel.
Kanel, mycket vanligare i söta recept, jag har verifierat att det är en perfekt allierad att laga köttgrytor med en annan och exotisk touch. Har du provat det i dessa typer av recept? Jag uppmanar dig att göra det. Prova denna stuvade kyckling med ris eller couscous och om det är mycket soppigt som jag, använd den kvarvarande buljongen för att göra en soppa med nudlar eller något kraschade ägg.
Receptet
- 4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 kyckling hackad för att laga mat
- Salt efter smak
- 1 hackad lök
- 2 små purjolökar, hackade
- 1 grön paprika, malet
- ½ glas vitt vin (valfritt)
- 2 glas krossad tomat
- ⅓ tesked currypulver
- ½ kanelstång
- Kycklingbuljong eller vatten
- Vi kryddar kycklingen och brun i en gryta med den heta oljan. När vi väl är gyllene tar vi ut det och reserverar.
- I samma olja (du kan behöva lägga till något annat) sauté lök, paprikan och purjolöken hackad i 10 minuter.
- sedan, vi införlivar vitt vin och vi låter det minska i cirka 3 minuter.
- Sedan vi lägger till kryddorna och blanda för att tillsätta den krossade tomaten. Vi lagar mat i 5 minuter.
- Därefter returnerar vi kycklingen till grytan och vi tillsätter vatten för att nästan täcka kycklingen (jag har överdrivit den) Koka 10-15 minuter så att kycklingen är klar.
- Vi serverar den stuvade kycklingen varm, ensam eller med ris eller couscous.