För ett år sedan visste jag knappt vad polenta var. Eftersom jag upptäckte det använder jag det emellertid ibland som ett komplement till grytor, stekpannor eller sallader. Och det är precis så jag föreslår det för dig idag; åtföljd av en rucola och jordgubbsallad.
Dagens recept är väldigt enkelt. Vad som tar dig längst är att förbereda polenta skivor men du måste göra dem i förväg! Dessa typer av skivor är också bra som en ersättning för skålar för att skapa originalkanapéer. Men låt oss fokusera på salladen till hands idag.
- 1 kopp omedelbar polenta
- 3 koppar vatten eller grönsaksbuljong
- Sal
- peppar
- Olivolja
- 3 handfull rucola
- 1 kopp jordgubbar
- En skivad mandel
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 2 msk apelsinjuice
- 1 tsk vinäger
- 1 tsk honung
- Salt och peppar
- Låt grönsaksbuljongen koka med en nypa salt och peppar i en kastrull eller gryta. När det kokar, vi häller polenta, Vi sänker värmen till ett minimum och rör om under den tid som tillverkaren anger. Varje tillverkare kommer att berätta för dig hur mycket vatten du ska använda och hur du ska gå vidare. den som jag har föreslagit är vägledande.
- När polenta är klar häller vi den över en pappersfodrad typsnitt ugnen, så att tjockleken på polentaskiktet är ungefär ½ cm. Vi låter det svalna helt så att det härdar och sedan reserverar vi i kylen.
- Vi förbereder salladen blanda ruccola, skivade jordgubbar och mandel i en skål. Vi slog ingredienserna i vinägretten i en kopp och reserv
- Vi tar ut polenta och vi skär med en form cirkulär att forma.
- Försiktigt vi steker polentaskivorna över hög värme på grillen eller grill med lite olja tills den är markerad.
- Vi monterar plattan placera några polenta skivor och på dessa lite sallad. Krydda med vinägretten och servera.