Persikor i rött vin, en mycket rik efterrätt. Nu har vi mycket goda persikor och vi måste dra nytta av att äta dem och förbereda desserter med dem.
Sättet att laga dem är väldigt enkelt. Om du har en snabbkokare har du dem redo på 5 minuter. Om inte, lägg dem i en gryta och låt dem koka tills de är mjuka. För att ta reda på det, behöver du bara sticka en persika med en tandpetare och du kommer att märka hur mört det är.
Och för att ge den smak kan du också lägga kryddor som du gillar, som kryddnejlika, stjärnanis ...
Persikor i rött vin
Författare: Montse
Recept typ: Efterrätt
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 4 persikor
- 1 liter rött vin
- 1-2 kanelstänger
- 200 gr. av socker
- Citronskal
- 2 kryddnejlika (valfritt)
Förberedelser
- För att förbereda persikorna i rött vin börjar vi med att lägga en kastrull eller en kruka med rött vin och socker, kanel, citronskal och lite kryddor om du vill, om inte som det är. Vi rör om allt väl och sätter det på elden.
- Vi skalar persikorna, jag lämnar dem hela, det kan göras i halvor, ta bort benet eller i bitar. Jag lämnar dem hela.
- När vinet i grytan börjar koka, tillsätt persikorna.
- Vi låter dem laga mat och vänder dem så att de är klara med allt. Vi låter det koka på medelvärme tills de är mjuka ca 1 timme, beroende på persikorna. Om du gör dem i en tryckkokare på 8 minuter är de klara.
- När de är det låter vi dem svalna i grytan. När de är varma tar vi ut dem och reducerar vinet på hög värme tills det är lite tjockare som en sås, när det är till din smak stänger vi av. Vi serverar persikorna med denna sås
- De förvaras väl i en maträtt täckt med rött vin i kylen.