På grund av behovet av att utnyttja några paprika och auberginer som jag hade i mitt kylskåp; det här är detta enkla och snabba recept. De fyllda paprikor De är alltid en bra resurs för att prova nya kombinationer av ingredienser och jag gillade särskilt den här. Prova och ge mig din åsikt.
Paprika fyllda med ost och aubergine är kanske inte det bästa alternativet för de heta dagarna som vi har passerat, men de kommer efter värmeböljan. De steker i pannan försiktigt så att paprikan blir mjuk och förhindrar att de brinner. En halvtimme är allt du behöver för att förbereda dem.
- 3 italienska paprika
- 1 aubergine
- 1 liten lök
- Några getost tacos
- 1 ägg
- Sal
- Svartpeppar
- Olivolja
- Vi tvättar paprika och tömmer fröna.
- Vi öppnar aubergine på längden och med en kniv skär vi köttet som ett galler. Vi lägger dem på en tallrik och smörjer ytan på båda halvorna med olivolja. Vi tar till mikrovågsugnen och lagar mat med maximal effekt i 6 minuter. Vi tar ut och låter det temperera att extrahera köttet.
- Vi fortsätter att förbereda fyllningen. För det vi hugger lök och pochera den i pannan med en ringregn olivolja.
- När löken är öm, tillsätt den hackade auberginen och koka blandningen i en minut. Krydda med salt och peppar.
- I en skål vi slår ett ägg, till vilken vi lägger till lök- och aubergineblandningen och ostkuberna.
- Blanda fyllningen och med hjälp av en sked vi fyller paprika.
- Vi steker i olja över medium värme tills det är ömt och servera.