Panerad bläckfisk

Den misshandlade bläckfisken De är en god tapas eller en bra andrarätt.

Bläckfisk är en typisk rätt i hela Medelhavsområdet, i många länder åtföljs de av såser, i den södra delen av Andalusien är det väldigt typiskt att äta dem grillade eller misshandlade andalusiska eller romerska.

Panerad bläckfisk

Författare:
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4

Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 

Ingredienser
  • 500 gram bläckfisk eller bläckfiskringar
  • 150 gr. Av mjöl
  • 1 dessertsked bakpulver
  • ½ tesked salt
  • 1 öl
  • Sal
  • Olivolja

Förberedelser
  1. För att förbereda den misshandlade bläckfisken Först och främst kommer vi att rengöra bläckfisken, även om de rensas på fiskmarknaden, kommer vi att rengöra dem inuti så att ingenting finns kvar, det är väldigt irriterande att hitta ludd. Vi torkar dem väl med hushållspapper. Vi saltar lite och låter dem stå i kylen tills det är dags att göra dem.
  2. Vi kommer att ha skålen i kylen en stund med mjölet som är väldigt kallt, vi tar ut det och tillsätter saltet och bakpulveret. Vi kommer att ha ölen väldigt kall, om möjligt lägger vi den innan du använder den i ca 10-15 minuter i frysen.
  3. Ta ut ölen ur frysen, tillsätt lite och blanda.
  4. Vi fortsätter att lägga till mer öl tills vi har en deg som en bechamel, varken för tung eller för lätt, tenderar att bli tjock.
  5. Vi lägger en hög stekpanna med mycket olivolja, det måste vara väldigt varmt men inte röka, maxtemperaturen måste vara 180º.
  6. Vi lägger till bläckfiskringarna i degen i omgångar.
  7. Vi passerade dem väl genom degen och rann av.
  8. Vi kastar 3-4 bitar i pannan i små omgångar så att temperaturen på oljan inte sjunker. Vi steker på ena sidan och när vi ser att de är lite gyllene vänder vi på dem och låter dem bli färdigbruna.

 


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.