'Tequeños i Venezuela och "ostfingrar" i Colombia. Idag korsar vi dammen för att ge dig ett populärt mellanmål som består av att förpacka en pinne vitost i en stekt vetemjöldeg. Det är ett enkelt recept som dock kräver att dina händer blir smutsiga.
Tequeños kan serveras som förrätt eller som en annan maträtt i en snabb mellanmålsmiddag. De serveras vanligtvis tillsammans med lite sås, antingen tomat, honung och senap, paprika, guacamole eller stark sås. De är mycket lätta att äta och gillas av både vuxna och barn om de är väl krispiga.
Osttequeños
Tequeños är ostpinnar insvept i en stekt veteeg, mycket populär i Venezuela. Ge dem ett försök!
Författare: Maria
kök: 220
Recept typ: inkommande
Serveringar: 12
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 280 g. vetemjöl
- 1 tesked jäst (kunglig)
- 2 msk socker
- ½ tesked salt
- 1 stort ägg vid rumstemperatur
- 56 g. kallt smör
- 6-7 matskedar isvatten
- 300 g. av vitost (eller vilken sort som helst som smälter väl) på pinnar på 10 × 1 cm.
- Olivolja
Förberedelser
- I en stor behållare, vi blandar mjölet, jäst, socker och salt.
- Vi gör ett hål i mitten och vi lägger till ägget, tärnat smör och vatten.
- Vi rör om med en sked av trä och vi fortsätter att knåda med händerna tills ingredienserna börjar komprimera.
- Vi fortsätter att knåda degen på disken i 5 till 8 minuter tills mjölet är helt införlivat och degen är slät.
- När vi har en mer eller mindre slät boll, återför vi den till skålen, täcker den med plastfolie och låt vila vid rumstemperatur 30 minuter.
- Mjöl arbetsytan och rullen efter 30 minuter. Vi sprider degen bildar en rektangel (24 × 32 cm) till en tjocklek av en halv centimeter.
- Med en pizzaskärare eller skarp kniv, vi skär remsor ca 2 cm bred; Vi får cirka 12 remsor.
- Vi rullar över varje remsa innan vi fyller dem så att den blir så tunn som möjligt.
- Vi slår in varje pinne ost i en av remsorna. Vi börjar med att hålla en av degens ändar på en av stickens ändar och vi vrider degen runt pinnen, något överlappar den föregående omgången tills den är helt täckt. Vi klämmer i ändarna så att de är väl förseglade.
- Vi steker pinnarna i mycket varm olja i 3 eller 4 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun.
- Vi lägger dem på absorberande papper för att eliminera överflödigt fett och servera med en sås.
utmärkt när stekt öppna vad man ska göra