Ossobuco med ärtor, en enkel rätt, mycket god och billig. Kalkon är ett mycket hälsosamt, fettsnålt vitt kött.
Den kan tillagas på många sätt, men i en sås är den väldigt god och väldigt saftig eftersom kalkonen har ett torrare kött. Den är också idealisk för att tillaga grytor, den är väldigt rik och om du är på diet har brösten väldigt låga kalorier.
Ossobukon med kalkonärter var svår att hitta, nu är den lättare att hitta, kalvköttet är det mest kända.
Ossobuco med ärtor
Författare: Montse
Recept typ: Meats
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 kilo kalkon ossobuco
- gröna ärtor
- 1 lök
- 4 msk tomatsås
- 1 glas vitt vin 150 ml.
- Vattenglas 1
- mjöl
- 1 laurblad
- 1 buljongtärning (valfritt)
- Olja, salt och peppar
Förberedelser
- För att förbereda ossobuco med ärter lägger vi först salt och peppar, vi mjölar bitarna. Vi sätter grytan med en stråle av olja över hög värme när den är varm, bryn bitarna av ossobuco på båda sidor.
- I samma gryta lägger vi lite mer olja på medelvärme, hackar löken och lägger den i grytan tillsammans med köttet, rör om, låt stå i ett par minuter och tillsätt den stekta tomaten och lagerbladet. Vi tar bort.
- Tillsätt det vita vinet, låt det reducera alkoholen i ett par minuter.
- Vi tillsätter glaset vatten och buljongtärningen och ärtorna, de kan frysas.
- Låt det koka i en och en halv timme eller om vi gör det i tryckkokaren låter vi det stå tills ångan börjar komma ut och vi räknar 20 minuter.
- När de 20 minuterna har gått, stäng av, låt grytan bli varm, öppna den. Vi smakar salt och vid behov rättar vi till.
- Och redo att äta !!!