Ingredienser:
4 kalvkött osobucos
Citronskal
100 g smör
1 kopp torrt vitt vin
Köttbuljong
mjöl
Sal
preparatet:
Mjöl ossobucos i mjöl och brun i en kastrull med smöret, tillsammans med citronskal och lite salt.
När det är guldbrunt, tillsätt vinet och låt det avdunsta.
Täck med buljongen och låt sjuda i 1 timme.