Nudlar med räkor och bläckfisk
Jag älskar särskilt tjocka nudlar, den tunna och korta pastaen som kan användas i paellor, nudlar, buljonger, etc. Normalt gör jag dem för mormors tapp eller för spaghetti, men idag presenterar jag detta blandning av fideua och mycket rik paella.
En rik fisk med nudlar recept Det tar bort känslan som de säger här i Andalusien. Detta recept är väldigt saftigt för familjen luncher där du kan njuta av dem tillsammans på de typiska söndagarna i bra väder.
Ingredienser
- 200 g räkor.
- Olivolja
- 1 glas vitt vin
- Vatten.
- 1 purjolök
- 3 vitlöksklyftor.
- 3 msk stekt tomat.
- 1 krasch.
- 250 g tjocka nudlar.
- Sal
- Malen svartpeppar
- Dash av matfärg eller saffran.
Förberedelser
Först skalar vi räkorna och reserverar deras kroppar för senare och med sina skal gör vi en bestånd eller fiskbuljong. För att göra detta lägger vi en bra bakgrund av olivolja i kastrullen och vi lägger till dem tillsammans med purjolöken och utövar lite tryck på huvudet så att de släpper sin smak. Låt det koka några minuter och tillsätt vitt vin, när alkoholen avdunstar, täck med vatten och tillsätt salt för att laga mat i cirka 30 minuter på låg värme.
På en paellapanna lägger vi sedan en bra bakgrund av olivolja och när den är varm vi skålar i nudlarna, skakar dem väl så att de inte brinner för mycket, och vi tar bort det på absorberande papper.
I samma panna lägger vi till tärnad purjolök och de 3 vitlöksklyftorna, malet och sauterat. Tillsätt sedan tärnad bläckfisk och koka i cirka 15 minuter.
Efter denna tid kommer vi att lägga till stekt tomat, salt, svartpeppar, färgämnet eller saffran och nudlarna, under omrörning för att binda smakerna och täcka med två gånger det tidigare gjorda fiskbeståndet. Vi lagar mat tills de är torr och nudeln är mjuk.
anteckning
Det ursprungliga receptet visar att efter att ha sauterat 5 minuter i grytan när vi har täckt med vatten måste det införas i förvärmd ugn 10 minuter vid 240 ° C.
Mer information om receptet
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
Kilokalorier per portion 324
Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.