La morot och ingefära grädde som vi förbereder idag är välsmakande och lätt, perfekt att lägga till i vår veckomeny. Vi kan göra stora mängder och frysa den i lämpliga behållare för att serveras senare genom servering i portioner. En bra resurs för de dagar då vi inte känner för att laga mat.
Att ge krämighet Jag kunde ha använt både grädde och förångad mjölk till detta recept. Men den här gången valde jag en grekisk yoghurt som jag hade till hands. Som jag kan du presentera det på ett enkelt sätt eller följa med krutonger, karamelliserade cashewnötter eller äpplebitar, bland andra alternativ.
- 1,5 kg morötter
- 40 ml. extra virgin olivolja
- 1 medium rödlök
- 1 tesked och en halv malet färsk ingefära
- ½ liter kycklingbuljong
- 200 ml grekisk yoghurt
- Salt och peppar
- Vi tvättar och vi skalar morötterna. Vi skär i tunna skivor.
- Vi hugger lök Julienne och pochera den i en stor kastrull med olivoljan. Krydda med salt och peppar.
- När löken är öm, vi införlivar ingefära och morötter och sauté 6-8 minuter.
- sedan tillsätt kycklingbuljongen och koka i 20-30 minuter tills morötterna är mjuka.
- Vi krossar grädden, tillsätt yoghurten under processen. Vi smakar och rättar till saltet.
- Vi serverar med en tesked yoghurt och lite persilja.