Falafel är en krossad kikärtskrokett. En typisk beredning i Mellanöstern där vi kan integrera många ingredienser för att skapa olika versioner. Den här gången hemma har vi provat denna morotfalafel som jag är säker på att vi kommer att upprepa.
Falafel serveras traditionellt med yoghurt eller tahinisås, men du kan följa med den sås som du gillar mest. Eller hur vi har gjort såser utan att följa dem med en god sallad. Om falafel är tillräckligt god, varför kamouflerar du dess smak?
Morot falafel
Morotfalafel är en version av den klassiska falafel; en typisk Mellanösternrätt som du kan servera som förrätt eller huvudrätt.
Författare: Maria
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 2 koppar kokta kikärter
- 2 morötter, skalade och rivna
- 1 hackad lök
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 4 msk tahini
- Saft av 1 citron
- 2 matskedar mjöl
- 2 msk färsk persilja, malet
- 1 tsk mald kummin
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk flingesalt
- ½ tesked paprika
- Olja för stekning
Förberedelser
- Vi placerar i en rivare alla ingredienser till falafel (utom oljan) och blanda tills du får en blandning som smulor.
- Vi fångar små portioner deg och vi formar falafel med händerna eller med hjälp av två skedar.
- Vi värmer oljan i en stekpanna och när vi formar dem, vi steker i satser tills de är guldbruna. Oljan måste vara varm, som när du förbereder kroketter.
- Efter att ha stekt dem placerar vi dem på en absorberande kökspapper för att ta bort överflödigt fett.
- Vi serverar morotfalafel med en sallad och / eller vår favoritsås.