Vi ska förbereda en fiskrätt, en marulk med svamp, läcker maträtt med en sås för att doppa bröd.
En idealisk rätt för en semester, en måltid med vänner eller familj.
Marulk är en fisk med vitt och mycket fint köttDen har nästan inga taggar, den i mitten är tjock och om vi vill kan den tas bort hos fiskhandlaren.
Till den här rätten har jag använt svamp, men den kan kompletteras med grönsaker, räkor, musslor... Du kan lägga de svampar du gillar eller de som är i säsong eller torra svampar.
Marulk med svamp
Författare: Montse
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 marulk stjärt, skivad
- 250-300 gr. av diverse svampar
- 1 lök
- 4 msk tomatsås
- 2 vitlöksklyftor
- 1 glas vitt vin
- 1 glas fiskbuljong
- 100 gr. Av mjöl
- persilja
- Olja
- Sal
Förberedelser
- För att göra marulk med svamp, först rengör vi svampen, skär dem i bitar.
- Fräs svampen i en kastrull med en stråle av olja. Vi tar ut och reserverar.
- I samma gryta pocherar vi löken.
- Vi saltar marulken, vi passerar bitarna i mjöl. I samma gryta där löken pocheras kommer vi att lägga bitarna av marulk för att bryna.
- Hacka vitlöken och tillsätt den.
- När löken är pocherad och låt oss se att marulkbitarna är lite gyllene, tillsätter vi matskedarna tomat, rör om, tillsätt det vita vinet. Vi låter alkoholen i vinet reducera i några minuter.
- Täck fisken med fiskbuljongen, låt stå i ca 10-15 minuter tills såsen tjocknar och fisken är kokt efter smak.
- Tillsätt svampen 3-4 minuter innan fisken är klar.
- Vi smakar salt, rättar till.
- Hacka en näve persilja, häll den över fisken. Vi stänger av.
- Låt stå några minuter och servera.