Marulk med räkor, en idealisk rätt att förbereda för alla tillfällen eller för en julmiddag eller lunch. Marulk är en mycket näringsrik och hälsosam vit fisk. En enkel rätt, snabb att tillaga och väldigt god.
El marulk har ett fast kött och smaka, med den kan vi tillaga många rätter. Men sedan dessa kommer Julfester Vi ska förbereda ytterligare en festlig men enkel och snabb rätt som vi kan förbereda i förväg. En rätt att vara lyxig.
Marulk med räkor
Författare: Montse
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 stor marulk
- havskräftor
- 150 ml vitt vin
- 1 glas fiskbuljong
- 2 vitlöksklyftor
- 1 medelstor lök
- 1-2 matskedar mjöl
- persilja
- Olja och salt
- Fiskben
- Persilja, 2-3 vitlöksklyftor
Förberedelser
- För att förbereda marulken med räkor, kommer vi att förbereda en buljong med huvudet och benen på marulken och annan fisk att koka för att förbereda fiskbuljongen. Vi kommer att lägga det med lite persilja, några hela vitlöksklyftor och en näve salt. Vi låter det koka i 20 minuter. Vi bokade.
- Vi skalar räkorna, tar bort huvuden och skalet från kroppen. Vi lägger en gryta med en bra stråle av olja, vi lägger till huvuden och skalen på räkorna. Vi låter dem släppa all smak i oljan. Vi tar ut dem och vi kan lägga dem i fiskbuljongen.
- I samma gryta med oljan som vi har med räkjuicen tillsätter vi lite mer olja om det behövs, vi lägger till hackad lök och vitlök. Vi låter det koka på medelvärme så att löken är väl pocherad.
- När den är pocherad, tillsätt 1 eller 2 matskedar mjöl, beroende på mängden marulk. Om den är stor och du vill att den ska ha en god sås tillsätt 2 msk mjöl. låt det koka en minut. Tillsätt det vita vinet, låt det reducera i 2-3 minuter och tillsätt fiskfonden, rör om och koka i 10 minuter. Vi smakar av saltet och lämnar det till vårt tycke.
- Efter denna tid saltar vi marulkbitarna och lägger till den i buljongen, vi låter den stå i 7-8 minuter. Om du gillar det mer, echo du kan lämna det för mer tid.
- När fisken är klar, lägg i räkorna i ett par minuter. Hacka tillräckligt med persilja, tillsätt den i pannan och stäng av.
- Och redo att äta !!