Marinerad marulk, ett sätt att äta fisk med mycket smak. En typisk maträtt av Andalusien är marinerad fisk, i många barer är det en mycket bra tapa. Beroende på vilka områden marinaden tenderar att variera, ändras vissa kryddor. Så om det finns en som du inte gillar kan den ersättas med en annan. Om du inte gillar vinäger så mycket kan du byta hälften för vitt vin eller vatten.
Du kan använda den fisk du gillar, men en hård köttfisk är bättre att hålla i marinaden och sedan steka den.
Marinerad marulk
Författare: Montse
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Förberedelsetid:
Tillagningstid:
Total tid:
Ingredienser
- 1 marulk 1 kilo
- 1 glas vinäger
- 1 tsk oregano
- 1 tesked söt paprika
- 2 vitlöksklyftor
- Sal
- mjöl
- Olja för stekning
Förberedelser
- För att göra den marinerade marulkfisken ber vi först fiskhandlaren att ta bort den centrala ryggraden, vi rengör den, tar bort ryggarna från sidorna och skär den i bitar på cirka 2 cm.
- Vi lägger bitarna på en bricka, tillsätt saltet, oreganon, den söta paprikaen, lite salt och glas vinäger. Vi blandar.
- Hacka vitlök och tillsätt dem till blandningen. Låt den vila i kylen i 3-4 timmar, täckt med plastfolie. Vi kommer att ta bort det.
- Vi tar bort den marinerade marulkfisken från kylen. Vi lägger en stekpanna på medium värme med mycket olja att steka.
- Vi lägger mjöl på en tallrik, tar bort marulkbitarna, dränerar marinaden väl, vi går igenom mjölet och steker marulkbitarna i satser tills de är guldbruna.
- Vi tar ut dem och lägger dem på en tallrik med kökspapper för att tömma överflödig olja.
- Vi serverar omedelbart så att de inte blir kalla. Vi kan följa med en sallad.