Bolognese eller bolognese Det är en mycket vanlig sås som följer med pasta. En tjock sås som ofta används i regionerna nära Bologna, vars huvudingredienser är malet kött, fläskmage, tomatsås och grönsaker som morötter, selleri och lök.
I varje hus förbereds en annan version av Bolognese, eller flera! Jag gillar att presentera nötköttet och att det har ett förhållande 3: 2 på nötkött och fläsk. Jag ersätter normalt bacon med chorizo och till skillnad från vad alla rekommenderar, föredrar jag att hugga några grönsaker i större bitar så att de kan ses.
Också den senaste veckan Jag försökte lägga till mjölk, Har du någonsin gjort det? Det är första gången jag lägger till mjölk i Bolognese och jag gillade resultatet. Hur förbereder du det? Gillar du hur jag tillagar det på låg värme lugnt om du har tid?
Receptet
- 1 matsked extra jungfruolja
- 2 medelstora lökar
- 1 grön paprika
- Morot 1
- Salt och peppar
- 2 vitlöksklyftor malet
- 6 skivor chorizo
- 300 g. köttfärs
- 1 tesked torkad oregano
- 1 kopp helmjölk
- 400 g krossad tomat
- Makaroner
- Vi hugger grönsakerna. Jag gillar att hugga en del av lök och peppar på ett grovare sätt så att de uppfattas senare och resten väldigt mycket malet.
- I en kastrull värmer vi upp oljan och sauté lök, peppar och morot i 5 minuter.
- Säsong, vi införlivar vitlök och chorizo och koka i några sekunder tills vitlök tar lite färg.
- Vi lägger till köttet och oregano och koka i cirka 8 minuter.
- sedan, vi häller mjölken och koka upp. När vi lagar mat sänker vi värmen så att vi kan hålla en mild koka och laga i 20 minuter.
- För att avsluta vi införlivar tomaten och vi lagar såsen i minst en timme på låg värme och rör om då och då.
- Medan såsen bara lagar mat lagar vi makaronerna.
- Vi serverar makaroner och bolognese varma.