Jag vet inte om dig men även på dessa heta dagar känner jag för att äta baljväxter som dessa linser med morot och chard som vi förbereder idag. Vi förbereder dem mer regelbundet under vintern, men vi ger inte upp dem under sommaren.
Gryta som denna tillåter oss hemma att dra nytta av alla rester av lök, paprika, morötter och andra grönsaker som vi har i kylen och de är på väg att bli dåliga. Därför har vi lagt till 3 chardblad till dessa linser, inklusive stjälkarna.
Förutom dessa grönsaker har vi införlivat en potatis för att göra skålen ännu mer rund. Med en sådan tallrik behövs lite annat för att slutföra måltiden; en grön sallad och en frukt till efterrätt kan räcka. Vågar du prova dessa linser med oss?
Receptet
- 3 matskedar olivolja
- 1 hackad lök
- 1 grön paprika, malet
- ½ röd paprika, hackad
- 2 morötter, hackade
- 2 msk tomatsås
- ½ tesked söt paprika
- 180g. linser (blötlägg i 2 timmar)
- Vegetabilisk buljong
- 3 chardblad, skuren i bitar
- Vi värmer oljan i en kastrull och sauté lök, peppar och morot i 10 minuter.
- sedan, vi införlivar tomatsås, den söta paprikan och linserna och rör om.
- Vi täcker med buljongen (3 koppar vatten till en av linserna) och koka upp.
- När det har kokat sänker du värmen och kokar linserna i 35 minuter eller tills de är mjuka, med tillsats av chard halvvägs genom tillagningen.
- Vi serverar linserna med morötter och varm chard.