För två veckor sedan bjöd jag in dig att förbereda lite linser med zucchini, kommer du ihåg? Idag föreslår jag ett annat recept med linser, för mig bättre än det förra, även om det inte finns något skrivet om smaker. Naglar linser med kyckling och spenat som du kan njuta av som en enda rätt.
Detta recept är runt för sin kombination av ingredienser. Alla är enkla. Men sedan när är det viktigt att komplicera att äta bra? Överväldigande, tröstande, hälsosam, välsmakande… den här rätten har allt och är perfekt under de kyliga dagar som vi fortfarande njuter av.
Du kommer inte ångra att du gjorde det här receptet! Och det tar inte lång tid att göra det heller. Totalt var jag sen lite mer än en timme i att ha dessa linser redo men du kan använda konserverade kokta linser och spara tid. Det viktiga är att ta med baljväxter i vår kost. Kommer du att prova det?
Receptet
- 1 hackad lök
- 1 grön paprika, malet
- ¼ röd paprika, hackad
- 1 kycklingbröst, tärnad
- 2 potatisar, skalade och tärnade
- 1 msk tomatsås
- 200 g. linser (blötlagda i 4 timmar)
- Vegetabilisk buljong eller vatten
- 2 handfull spenat
- Svartpeppar
- Sal
- Comino
- Olivolja
- Hetta upp oljan i en panna och pochera löken och peppar i 10 minuter.
- sedan, tillsätt kycklingtärningarna kryddat och brynt.
- sedan, tillsätt den hackade potatisen och tomaten och koka ett par minuter medan vi rör om.
- Vi lägger till linserna, en nypa spiskummin och häll buljong tills det täcks generöst.
- Koka upp och när det är uppnått, sänk värmen så att linserna kokar vid medium värme i 50 minuter. Beroende på vilken typ av lins du använder kan det ta mer eller mindre.
- Efter tiden kontrollerar vi dess status och kokar ytterligare några minuter om det behövs.
- Innan du släcker elden lägg till spenat och låt dem koka med restvärmen.
- Allt som återstår är att njuta av dessa linser med kyckling och spenat.