Idag förbereder vi ett recept så enkelt som det är näringsrikt, a linspuré med spenat. Ett perfekt förslag att tjäna som första förrätt i måltiden och därmed införa baljväxter och grönsaker i kosten för husets minsta. Eller av alla de som föredrar denna typ av alternativ, krossade.
Puree är också ett bra alternativ att dra nytta av rester från alla linsgrytor och servera denna baljväxter på ett annat sätt. Vi har förberett den med röda linser men du kan använda vilken typ av linser som helst; smaken varierar något men resultatet blir lika bra.
Spenat lägger till färg på detta recept. Det är också en mycket fördelaktig grönsak, men inte alla tycker att det är lätt att konsumera. Detta är ett mycket intressant förslag att introducera det i vår kost. Har du inte det till hands? Du kan ersätt den med andra grönsaker som gröna bönor eller broccoli, för att göra receptet mer näringsmässigt intressant.
Receptet
- 1 kopp röda linser
- 4 koppar vatten
- ½-1 tesked gurkmeja
- Salt efter smak
- 1 tesked smör
- ½ tesked kummin
- ½ tesked riven ingefära
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1 handfull spenat
- Citronsaft (valfritt)
- Vi tvättar linserna och vi lägger dem i en kruka med vattnet, gurkmejan och saltet.
- Koka upp, stek linserna och när de börjar koka igen sänker du värmen, täcker och vi låter dem laga mat ca 30 minuter eller tills det är ömt.
- Sedan maler vi dem, tillsätt lite vatten om det behövs för att uppnå önskad konsistens och håll dig varm.
- Sedan i en stekpanna, stek frön i smör kummin i några sekunder.
- Omedelbart efter, tillsätt riven ingefära och vitlök och stek i ytterligare en minut.
- sist lägg till spenat och stek tills den är öm.
- Vi blandar den sauterade med linspuréen och serverar med lite citronsaft.