Lax- och räkkaka, perfekt för speciella tillfällen

Nu när julen kommer och vi vill förbereda oss speciella recept Jag ger dig en som jag älskar, det är en Lax och räkkaka. Detta recept är mycket gott och de små äter fisk utan att veta det. Det är också ett ganska hälsosamt recept som kommer att balansera de rikliga måltiderna vi gör på dessa datum.

En annan fördel med lax- och räkkakan är att vi kan få det förberett ett par dagar innan och i sista stund är det bara att forma ut det och dekorera det. Så vi kommer inte att vara så upptagna på speciella datum och vi kan vara mer utvilade.

För detta recept har vi använt ny ideal avdunstad mjölk som är delvis skummad och levereras med en mycket mer praktisk förpackning. Den ideala förångade mjölken bevarar alla egenskaper hos mjölk med en högre koncentration av näringsämnen.

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 23 minuter med thermomix och 45 minuter med traditionell mat

Svårighetsgrad: Lätt

Ingredienser (8-10 portioner):

• 500 gr. färsk lax
• 400 gr. kokta räkor (jag har använt färska och kokt dem)
• 250 gr. Ideal förångad mjölk
• 500 gr. mycket mogna tomater eller pärontomater, dränerade
• 50 gr. av lök
• 30 gr. peppar
• 4 ägg
• 30 gr. Av mjöl
• 1 diente de ajo
• 30 gr olja
• sal
• peppar

preparatet:

Först och främst kommer vi att göra det laga laxen. För detta introducerar vi laxfilén i en kastrull täckt med vatten med lite salt. Vi väntar tills det kokar och när det börjar koka lämnar vi det i 5 minuter och tar bort det. Vi tar bort taggarna och vi gör det i bitar. Jag rekommenderar att du köper laxfilén eftersom det är lättare att ta bort benen.

Om vi ​​har köpt färska räkor, lagar vi dem som de kommer i receptet Nya kokta räkor. nu vi skalar räkorna och vi avsätter 6 eller 7 räksvansar för den sista dekorationen.

För detta recept har vi använt thermomix men vi kommer att ge en förklaring till hur man gör receptet även med traditionell matlagning, följande steg är exklusiva (eller vi gör dem med thermomix eller med traditionell matlagning).

Med thermomix:

När vi väl har förberett laxen och räkorna gör vi det gör sauten. För att göra detta lägger vi lök, tomat, peppar, olja och vitlök i termomixglaset och krossar det i 10 sekunder på hastighet 4. När allt är krossat programmerar vi det i 7 minuter, varom temperatur, hastighet 3 1 / två.

Lägg till lax och räkor (kom ihåg att lämna lite att dekorera) och ställ in 3 minuter, 100º, hastighet 2.

När det är klart lägger vi till den ideala mjölken, äggen, mjölet, saltet och pepparen och blandar det i 15 sekunder på hastighet 6. Vi programmerar 8 minuter, 90º på hastighet 5. Vi tar bort glaset från termomixen och ställer in åt sidan för att svalna lite innan ge den sista krossade. När temperaturen sjunkit lite programmerar vi 20 sekunder i hastighet 6.

Traditionellt kök:

När vi har förberett laxen gör vi sauten. För att göra detta skär vi lök, tomat, peppar och vitlök i mycket ändliga bitar. Vi lägger den i en kastrull med oljan och steker den i 25 minuter. När den väl är stekt slår vi den med mixern.

Smula laxen och skär räkorna i små bitar. Vi lägger dem till såsen och låt den stå i 4 minuter på hög värme. Vänd på det då och då för att undvika att det sitter fast.

Vi lägger till den ideala mjölken, äggen, mjölet, saltet och peppar och krossar det med hjälp av mixern. Slutligen lämnar vi den i 10 minuter på medium värme. Som i föregående steg vänder vi det så att det inte fastnar.

Kakan är klar. Nu måste vi bara lägg den i en form (långsträckt, oval eller vad som är närmare handen) och låt det svalna i kylen. Kom ihåg att nylagad mat inte kan läggas i kylen, du måste vänta tills den är varm.

Vi lossar kakan på en vacker tallrik försiktigt så att den inte faller sönder.

Nu för att dekorera kakan med lite sallad och räksvansarna som vi har reserverat.

Det bästa…

Med den ideala mjölken som vi har kvar kan vi dessutom göra en Rosa laktonese att följa med den. Vi måste bara ersätta mjölken i receptet med ideal mjölk och det är det! Denna sås finns kvar mycket välsmakande med kakan och det finns ingen risk för salmonellos.

Mer information - Kokta färska räkor, Rosa laktonese