Denna sauterade potatis och bönor med morötter och räkor är enkel, snabb, hälsosam och god. Ett bra alternativ för att komplettera din veckomeny som huvudrätt eller tillbehör.
Författare: Maria
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 2
Ingredienser
Olivolja
2 potatisar
Morötter 2
4 nävar gröna bönor (blancherade eller färska)
½ tesked curry
300 g frysta skalade räkor
1 diente de ajo
2 cayenne
Salt och peppar
Förberedelser
Skala, tvätta och hacka potatisen. Lägg dem på ett fat, täck med plastfolie och vi lagar mat i mikron vid maximal effekt i 5 minuter eller så länge som behövs för att de ska vara möra.
Värm samtidigt 3 msk olja i en stekpanna och koka på medelvärme med lock på skalade morötter och skär i tjocka skivor. Ska du använda färska baljor? Lägg dem i pannan med moroten och koka tills de mjuknat, rör om då och då. Är bönorna skållade? Tillsätt dem när moroten nästan är mjuk och koka det hela i ett par minuter på samma sätt.
Tillsätt sedan potatisen och curryn i pannan, blanda och koka på medelvärme i ytterligare två minuter.
Under tiden, i en annan panna, vi sauterar de skalade räkorna med olivolja, vitlöksklyftan och cayennepeppar tills de är gyllenbruna.
Tillsätt slutligen räkorna i grönsakspannan och koka ihop allt i en minut.
Vi serverar den sauterade potatisen och bönorna med morot och räkor varma.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/salteado-de-patatas-y-judias-con-zanahoria-y-gambas/