Lax i sås med skinka
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Fisk
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 4 skivor lax
  • 150 gr. skinka tacos
  • ½ lök
  • 6 matskedar mjöl
  • 150 ml vitt vin
  • 150 ml. fiskbuljong eller vatten
  • 1 nypa salt
  • Olivolja
  • 1 nypa peppar
Förberedelser
  1. För att förbereda laxen i sås med skinka, rengör vi först laxen väl från fjäll och torkar den.
  2. Krydda laxbitarna med salt, lägg mjölet på en tallrik och passera fiskbitarna.
  3. Vi lägger en stekpanna eller bred kastrull på elden med en stråle av olja över hög värme.
  4. Passera laxbitarna, bryn dem på båda sidor och ta bort dem och ställ åt sidan.
  5. I samma panna lägger vi lite mer olja, tillsätt den halva löken skuren i mycket små bitar.
  6. När löken är pocherad, tillsätt skinktärningarna, stek den, tillsätt glaset vitt vin, låt alkoholen reducera i några minuter, tillsätt sedan fiskbuljongen och om du inte har det kan du lägga till vatten eller köpt fiskbuljong.
  7. Låt det koka i ca 5 minuter.
  8. Tillsätt laxbitarna i såsen och låt koka i ca 10 minuter. Vi kommer att flytta pannan så att såsen tjocknar. Om du gillar den tjockare, tillsätt lite mjöl eller stärkelse så blir såsen mer bunden.
  9. Vi serverar laxbitarna tillsammans med såsen och skinktacos. Det kan också åtföljas av grönsaker.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/salmon-en-salsa-con-jamon/