romanescu grädde
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Författare:
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 1 Romanescu
  • 1 purjolök
  • 1-2 potatisar
  • Vegetabilisk buljong eller vatten
  • En skvätt grädde till matlagning
  • Olja
  • Sal
  • peppar
Förberedelser
  1. För att göra romanescu-krämen börjar vi med att rengöra den. Separera buketterna från romanescuen, ta bort den tjocka delen av stammen, lägg buketterna i ett durkslag och tvätta dem under kranen. Vi dränerar.
  2. Vi rengör purjolöken, skär den i små bitar.
  3. Sätt en gryta med lite olja, tillsätt purjolöken och låt koka och pochera. Du kan lägga lök och purjolök eller lök ensam.
  4. När purjolöken är klar, tillsätt potatisen, rör om och tillsätt romanescu-kvistarna. Täck med vatten eller buljong. Bara täcker allt.
  5. Salta och peppra lite, låt koka tills allt är genomstekt.
  6. När den är kokt tar vi bort från värmen och med en mixer krossar vi grädden väldigt bra.
  7. Om du gillar den finaste grädden, en gång krossad passerar vi den genom kineserna.
  8. Sätt tillbaka kastrullen på värmen med grädden, tillsätt en skvätt grädde eller mjölkgrädde för att koka. Blanda, låt koka några minuter.
  9. Vi smakar salt, korrigerar vid behov så är det klart att äta.
  10. Vi kan komplettera grädden med bitar av rostat bröd.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-romanescu/