kanderade kronärtskockor
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Aptitretare
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 6-8 kronärtskockor
  • 1 citron eller persilja
  • 350 ml eller lite mer olivolja
  • peppar
  • Sal
Förberedelser
  1. För att göra de kanderade kronärtskockorna lägger vi först en skål med vatten och saften av en halv citron.
  2. Vi rengör kronärtskockorna och tar bort alla de hårdaste bladen tills vi når de mjukaste och lämnar hörnen på kronärtskockorna. Vi skär dem på mitten eller i fjärdedelar och med en liten sked tar vi bort hårstrån från kronärtskockorna. Vi ska lägga dem i vattnet så att de inte blir fula.
  3. Har du persilja går det också bra.
  4. Sätt en kastrull med olja, låt kronärtskockorna rinna av väl och torka dem. Lägg dem med framsidan uppåt i kastrullen, täck alltid med olivoljan, tillsätt lite salt och peppar.
  5. Låt det koka på mycket låg värme, i ca 60-80 º C i 40 minuter eller en timme. Det beror på kronärtskockan.
  6. Att veta när de sticker en kronärtskocka med en tandpetare.
  7. När de är av och klara.
  8. Förvara i glasburkar täckta med samma olja. Vi kan frysa kronärtskockabåtar.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/alcachofas-confitadas/