Blomkålsgratäng med bechamelsås och skinka
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Gratängerad blomkål med bechamelsås och skinka är ett perfekt recept för vardagslivet men också ett utmärkt förslag på ett festligt bord.
Författare:
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 1 medium blomkål
  • 2 matskedar olivolja
  • ½ vitlök, hackad
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • ½ tesked söt paprika
  • 25 g. av serranoskinka
  • Riven ost att smälta
För bechamel
  • 2 matskedar olivolja
  • 200 ml lättmjölk, varm
  • 1 msk fullkornsvetemjöl
  • Svartpeppar, muskotnöt och salt
Förberedelser
  1. För att börja vi skär blomkålen i buketter och koka dem i rikligt med saltat vatten i 15 minuter eller tills de är mjuka. När de är tillagade, låt dem rinna av väl, lägg dem i en ugnssäker form och förvara detta.
  2. Därefter värmer vi oljan i en stekpanna och pochera den hackade löken och vitlöken i 8 minuter.
  3. Sedan tar vi bort kastrullen från värmen och tillsätt paprikan och skinkan, för att koka dem en minut innan du lägger dem i källan med blomkålen.
  4. För att avsluta vi förbereder bechamel. För att göra detta värmer vi olivoljan i en stekpanna och
  5. vi tillsätter mjölet. Koka på låg värme i en eller två minuter, rör hela tiden med en spatel.
  6. sedan vi häller mjölken lite i taget, rör om med några stavar efter varje tillsats. Du kanske inte behöver all mjölk, beroende på konsistensen, mer eller mindre lätt, som du vill ge till bechamelen.
  7. När béchamelen har önskad konsistens, tillsätt salt och peppar, tillsätt lite muskotnöt och blanda för att koka på låg värme i ytterligare en eller två minuter.
  8. sedan, tillsätt bechamelsåsen ovanpå blomkålen och fördela den rivna osten ovanpå.
  9. För att avsluta gratinera i ugnen på 180ºC 15 minuter eller tills osten har smält och fått färg.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/coliflor-gratinada-con-bechamel-y-jamon/