Räkcurry
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Författare:
Recept typ: Aptitretare
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 500 gr. råskalade räkor
  • 1 matsked curry
  • ½ msk ingefära
  • 150 ml. kokosmjölk
  • 2 msk tomatsås
  • ½ lök
  • 1 näve koriander
  • 1 lime eller citron
  • Olivolja
Förberedelser
  1. För att förbereda räkcurryn rengör vi först räkorna, om de redan är skalade saltar vi dem först.
  2. Vi sätter en gryta på medelhög värme med en stråle av olja, vi sauterar räkorna, tar ut och reserverar.
  3. Skala löken och skär i mycket små bitar. Vi lägger den i grytan där vi har sauterat räkorna. Vi pocherar den tills den är genomskinlig.
  4. Tillsätt den stekta tomaten till löken, blanda väl. Tillsätt kokosmjölken och koka några minuter.
  5. Tillsätt curryn, teskeden ingefära och lite salt, rör om väl. Vi smakar av såsen, vi kan lägga till mer av lite krydda.
  6. Tillsätt en skvätt lime eller citron efter smak.
  7. När såsen faller i smaken lägger vi till räkorna i grytan och mixar, låt allt koka ihop i några minuter.
  8. Hacka koriandern, om du inte gillar det kan du lägga persilja, vi tillsätter det i grytan med räkorna. Vi stänger av och låter det vila i några minuter.
  9. Vi serverar omedelbart varma.
  10. Vi kan komplettera den här rätten med ett långt ris eller kokt basmatiris.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/curry-de-gambas/