Dessa köttbullar med morots- och zucchinisås är en fantastisk maträtt när som helst på året och kommer att hålla i upp till tre dagar i kylen.
Författare: Maria
Recept typ: Meats
Serveringar: 3
Ingredienser
För köttbullar (15 enheter):
480g malet kött (nötkött och fläsk)
½ vitlök
1 ägg L.
Smulan från en limpa som är blöt i mjölk
10 g. ströbröd
Sal
peppar
Mjöl för beläggning
För såsen
3 matskedar extra virgin olivolja
1 lök
2 stora morötter
1 zucchini
Sal
peppar
100 g. stekt tomat
100 ml vegetabilisk buljong
Förberedelser
Hacka löken mycket bra och blanda alla köttbullingredienserna (utom mjölet) med händerna.
Efteråt formar vi köttbullarna och smälter dem i mjöl mycket lätt.
Därefter värmer vi de 3 matskedarna olja i en kastrull och steker köttbullarna tills de är välbruna (de kommer att laga mat i såsen). När de bruna, ta ut dem och reservera på en tallrik.
I samma olja (du kan behöva lägga till en matsked mer) steker vi nu löken och moroten hackad i 8 minuter som såsbotten.
Tillsätt sedan zucchinin i små kuber, krydda och koka i ytterligare fyra minuter.
Efter tiden häller vi i tomaten och buljongen, blanda väl för att laga det hela i 8-10 minuter.
Därefter krossar vi såsen och lägger tillbaka den på elden och placerar köttbullarna i såsen. Koka i fem minuter med locket på, vrid köttbullarna halvvägs genom tillagningen och stäng av värmen.
Vi serverar köttbullarna i varm morot- och zucchinisås och lagrar de återstående i en lufttät behållare och tar dem till kylen när de har härdat.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-zanahoria-y-calabacin/