Köttbullar i morots- och zucchinisås
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Dessa köttbullar med morots- och zucchinisås är en fantastisk maträtt när som helst på året och kommer att hålla i upp till tre dagar i kylen.
Författare:
Recept typ: Meats
Serveringar: 3
Ingredienser
För köttbullar (15 enheter):
  • 480g malet kött (nötkött och fläsk)
  • ½ vitlök
  • 1 ägg L.
  • Smulan från en limpa som är blöt i mjölk
  • 10 g. ströbröd
  • Sal
  • peppar
  • Mjöl för beläggning
För såsen
  • 3 matskedar extra virgin olivolja
  • 1 lök
  • 2 stora morötter
  • 1 zucchini
  • Sal
  • peppar
  • 100 g. stekt tomat
  • 100 ml vegetabilisk buljong
Förberedelser
  1. Hacka löken mycket bra och blanda alla köttbullingredienserna (utom mjölet) med händerna.
  2. Efteråt formar vi köttbullarna och smälter dem i mjöl mycket lätt.
  3. Därefter värmer vi de 3 matskedarna olja i en kastrull och steker köttbullarna tills de är välbruna (de kommer att laga mat i såsen). När de bruna, ta ut dem och reservera på en tallrik.
  4. I samma olja (du kan behöva lägga till en matsked mer) steker vi nu löken och moroten hackad i 8 minuter som såsbotten.
  5. Tillsätt sedan zucchinin i små kuber, krydda och koka i ytterligare fyra minuter.
  6. Efter tiden häller vi i tomaten och buljongen, blanda väl för att laga det hela i 8-10 minuter.
  7. Därefter krossar vi såsen och lägger tillbaka den på elden och placerar köttbullarna i såsen. Koka i fem minuter med locket på, vrid köttbullarna halvvägs genom tillagningen och stäng av värmen.
  8. Vi serverar köttbullarna i varm morot- och zucchinisås och lagrar de återstående i en lufttät behållare och tar dem till kylen när de har härdat.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-en-salsa-de-zanahoria-y-calabacin/