Ris med bläckfisk och räkor
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Författare:
Recept typ: rices
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 350 gr. ris bomb
  • 1 liter buljong
  • 2 bläckfisk
  • 12 räkor
  • 1 grön paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 6 matskedar tomatpuré
  • ½ tesked saffran
  • Olja och salt
Förberedelser
  1. För att förbereda riset med bläckfisk och räkor sauterar vi först huvudingredienserna. Räkorna kan läggas skalade eller hela med skalet. Om vi ​​skalar det är det inte nödvändigt att sautera det.
  2. Vi sätter en gryta för att göra paellaen över elden med lite olja, vi sauterar räkorna och tar ut dem. Vi bokade.
  3. Vi rengör och skär bläckfisken i bitar, lägg den i grytan, sautera den lite och ta bort den. Vi bokade.
  4. Hacka peppar och vitlök.
  5. Vi lägger peppar i bitar, vi lagar den när den är öm, vi lägger till vitlök, innan de tar färg lägger vi till den krossade tomaten, vi låter den koka i några minuter.
  6. Tillsätt bläckfisk, koka med såsen. Tillsätt saffran, rör om och tillsätt riset. Vi ger några varv åt riset med såsen.
  7. Vi värmer buljongen och lägger till den i grytan. Om du gillar det torrare, lägg till mindre buljong. Du lägger dubbelt så mycket vatten som ris, men pumpen behöver vanligtvis lite mer, men det kan variera, så vi lägger inte till allt och om vi ser att det är nödvändigt lägger vi till mer. Vi lägger lite salt.
  8. Låt riset koka under de första 10 minuterna, sänk sedan ner det och låt det stå i ytterligare 8 minuter på lite mjukare värme. Om du behöver mer tid lämnar vi det några minuter till.
  9. Under de sista minuterna smakar vi saltet, vi lägger räkorna ovanpå så att de är färdiga.
  10. När vi ser att riset är efter vår smak stänger vi av. Låt stå i 5 minuter.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-sepia-y-gambas/