Potatis och curry för gröna bönor
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Denna potatis- och gröna bönkarry är ett idealiskt veganförslag för hela familjen. Följ den med ett glas ris så får du en komplett tallrik.
Författare:
Recept typ: grönsaker
Serveringar: 3
Ingredienser
  • 2 matskedar extra virgin olivolja
  • ½ rödlök, malet
  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 3 stora potatisar, skalade och tärnade
  • 300 g. gröna bönor, rena och hackade
  • 1 msk curry
  • ½ tesked gurkmeja
  • ¼ tesked muskot
  • ¼ tesked kummin
  • Salt efter smak
  • ¼ tesked svartpeppar
  • 2 koppar vatten eller grönsaksbuljong, ungefär
  • 70 ml. kokosmjölk
  • 1 msk majsstärkelse
Förberedelser
  1. För att börja, värm oljan i en kastrull och stek lök och vitlök i 6 minuter.
  2. Tillsätt sedan potatisen och gröna bönor och stek i några minuter.
  3. Därefter lägger vi till kryddorna och täcker med grönsaksbuljong.
  4. Koka upp och koka i 15-20 minuter tills potatisen och bönorna är mjuka.
  5. Blanda kokosmjölken i en skål med majsstärkelsen tills inga klumpar finns kvar.
  6. När grönsakerna är milda, tillsätt kokosmjölken med majsstärkelsen och rör om och koka sedan potatiscurryen i ytterligare två minuter.
  7. Vi stängde av värmen och åtnjöt potatis och curry med gröna bönor.
  8. Ska du inte äta det direkt? Låt det svalna och förvara i kylen i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/curry-de-patatas-y-judias-verdes/