Kikärter med zucchini och aubergine
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Dessa kikärter med zucchini och aubergine är en mycket komplett maträtt. A hälsosam och näringsrik maträtt perfekt för att komplettera din veckomeny.
Författare:
Recept typ: Huvudsida
Serveringar: 3
Ingredienser
För kikärterna
  • 1 kopp kikärter (blötlagt från dagen innan)
  • Morötter 2
  • 1 purjolök
  • ½ lök
  • Vatten
  • Sal
För ratatouille
  • ½ lök, malet
  • 1 grön italiensk paprika, hackad
  • 1 zucchini, tärnad
  • 1 aubergine, tärnad
  • 3 matskedar tomatpuré
  • En nypa söt paprika
  • En nypa salt
  • En nypa malet peppar
  • Extra jungfruolja
Förberedelser
  1. Vi börjar med att lägga in kikärter med snabbkokare, morot, purjolök, lök och lite salt. Vi häller vatten i potten och stänger. Koka i 20-25 minuter efter att manometern har höjts. En tid som kan variera beroende på vilken typ av kruka och vilken typ av kikärter du använder.
  2. Medan potten fungerar, sauté i en gryta lök och grön paprika i 8 minuter.
  3. Tillsätt zucchini och aubergine. Blanda och stek ytterligare så många minuter tills zucchinin är öm. Att tycka om!
  4. sedan vi lägger till tomaten och koka ytterligare 5 minuter.
  5. När kikärterna är klara tömmer du dem - förvarar buljongen för andra beredningar - och tillsätter dem i grytan. Vi rör om och häller lite av matlagningsbuljongen för att lätta grytan vid behov. Vi låter det hela är kokt i 5 minuter.
  6. Vi serverar kikärterna med zucchini och aubergine, varma.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/garbanzos-con-calabacin-y-berenjena/