Denna soppa med ris och kyckling är mycket tröstande. Den är idealisk för de kallaste vinterdagarna; låter oss förbereda en god middag på några minuter.
Serveringar: 6
Ingredienser
För kycklingbuljongen
500 g. ben-in kycklingbröst
400 g. kycklingvingar
12 koppar vatten
1 stor lök, kvarts
2 stora morötter, skurna i bitar
2 stjälkar selleri, hackad
4 vitlöksklyftor, krossade
2 lagerblad
1 liten handfull persilja
För soppa
8 koppar kycklingsbuljong
3 äggulor
¼ kopp citronsaft
¼ tesked citronskal
3 koppar kokt ris
2 koppar kokt kyckling, strimlad
Salt och peppar efter smak
Förberedelser
Vi förbereder buljongen. För att göra detta lägger vi kycklingbröstet, kycklingvingarna, lök, morötter, selleri, vitlök, lagerblad och persilja i en kruka. Vi häller 12 koppar vatten och kokar upp. När det kokar sänker du värmen och simmar oavtäckt i ungefär en timme.
sedan, Vi limmade och reserverade buljongen. Om du inte gör soppan just nu, förvara den i kylen eller lägg den i frysen.
Från de fasta ämnena vi utnyttjar kycklingen, som vi smuler för soppa.
Vi värmer buljongen i en skål vi blandar äggulorna, citronskal och citronsaft. Medan vi slår blandningen, tillsätt 2 skänk av buljongen för att temperera ägget och förhindra att det curdlar.
sedan, vi häller äggblandningen i buljongen, rör om kontinuerligt i några minuter och förhindrar att buljongen kokar.
Slutligen, vi införlivar det kokta riset och den strimlade kycklingen. Krydda, dekorera med persilja och servera.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-arroz-con-pollo/