Aubergine och zucchiniomelett
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Författare:
Recept typ: inkommande
Serveringar: 4
Ingredienser
  • 1 aubergine
  • 2 zucchini
  • 1 lök
  • 4 ägg
  • 3-4 äggvitor
  • Olja
  • Sal
Förberedelser
  1. För att förbereda denna aubergine- och zucchini-omelett ska vi först skala och hugga lök, i en kastrull med lite olja kommer vi att pochera den.
  2. Medan vi skär auberginerna och zucchinin tvättar vi huden väl och om du vill kan du lämna några hudremsor, som ger många vitaminer. Om du inte skalar det hela.
  3. Vi skär allt i små bitar och lägger det i pannan med lök.
  4. Täck och låt poach, vi rör om.
  5. Vi lämnar den tills den är väl pocherad.
  6. I en skål lägger vi äggen och de vita, vi slår allt bra med lite salt.
  7. När de vispade äggen är blandade vi med grönsakerna.
  8. Vi lägger en panna med lite olja och häller tortillan i den.
  9. Vi lämnar den tillagad på medelhög värme och vi ser till att den inte håller fast vid oss, när vi ser vid kanterna att de är fasta vänder vi.
  10. Och så vidare tills det är klart. Omeletten måste vara saftig. Det finns de som gillar lite ostmassa. Jag gillar det lite mer brant, men saftigt.
  11. Och redo att äta. Rikt och enkelt.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-de-berenjenas-y-calabacin/