Auberginepaten som vi förbereder idag är en version av Baba Ganoush, en mycket typisk grädde av arabiskt kök som äts med pitabröd.
Författare: Maria
Recept typ: Appetizer
Serveringar: 6
Ingredienser
1 stor aubergine
3 msk tahini
2 msk citronsaft
1 matsked olivolja plus extra för drizzling
1 vitlöksklyfta, skalad och malet
½ tesked rökt paprika
Salt och svartpeppar
Ny koriander och kakor.
Förberedelser
Vi förvärmer ugnen till 200 ° C och skär auberginen i hälften på längden. Vi lägger köttsidan nedåt på en fodrad bakplåt och stek 30 minuter tills det är ömt. Efteråt låter vi den vila tills den svalnar nog för att kunna hantera den.
Så vi tar bort huden från aubergine och placerar den i matberedare. Vi krossar, så att några bitar blir kvar.
Vi lägger till tahinin, citronsaft, olivolja, vitlök, rökt paprika och krydda med salt och peppar. Vi arbetar igen tills vi får en jämn och krämig konsistens.
Vi korrigerar dess smak, placera den vid behov i en skål och vi sätter i kylen 1 timme.
Vi serverar auberginepaten med jungfruolivolja extra och hackad koriander.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/pate-de-berenjena-o-baba-ganoush/