Grönsaksratatouille med köttbullar
 
 
Grönsaksratatouille med kalvköttbullar
Författare:
Recept typ: Frukost
kök: spanska
Ingredienser
Grönsaker ratatouille
  • 1 aubergine
  • En zucchini
  • 1 röd paprika, XNUMX grön och XNUMX gul
  • 250 gr skivade skivor
  • 200 gr tomatsås
Kalvkött dumplings
  • 400 gr malet nötkött
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyfta
  • hackad persilja
  • brödsmulor
  • mjöl
  • sal
  • jungfruolivolja
Förberedelser
  1. Först ska vi tvätta alla grönsaker mycket bra och skära dem i små kuber och försöka göra dem alla av samma storlek.
  2. Vi förbereder en non-stick stekpanna med enregn av olivolja.
  3. När det är varmt, tillsätt först auberginen och tillsätt lite salt. Vi låter koka några minuter på medium värme, vi reserverar.
  4. I samma kastrull lägger vi lite olja igen och steker zucchinin, till vilken vi tillsätter lite salt. När vi är klara reserverar vi med auberginen.
  5. Nu steker vi paprika tillsammans tills de är mjuka, tillsätt lite salt och rör om. När vi är klara blandar vi med resten av grönsakerna.
  6. Tvätta sedan svampen väl och stek i samma kastrull tills den är öm. Vi blandar med andra grönsaker.
  7. För att avsluta ratatouillen, tillsätt tomatsås och blanda väl.
  8. Nu ska vi förbereda kalvköttbullarna.
  9. Först måste vi krydda köttet, lägg i en skål och lägg det råa ägget, finhackad vitlök, persilja och salt. Vi rör om blandningen väl och tillsätter lite brödsmulor.
  10. Vi låter köttet marinera i minst 30 minuter.
  11. För att steka köttbullarna sätter vi en liten stekpanna med mycket olivolja.
  12. Med hjälp av en sked formar vi köttbullarna, vi går igenom mjöl och skakar överskottet.
  13. Stek några minuter på medium värme tills den är gyllenbrun.
  14. Låt det rinna av på absorberande papper och det är det.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/pisto-de-verduras-con-albondigas/