Spagetti med vitlöksräkor
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Serveringar: 2
Ingredienser
  • 190 gr. spaghetti
  • 350 gr. av räkor
  • 3 vitlöksklyfta
  • 2 cayenne chili
  • 3 msk färsk persilja
  • 4 msk konjak
  • Olivolja
  • Sal
Förberedelser
  1. Vi skalar räkorna och lägger både huvuden och skinnen i en kastrull med ett par matskedar olivolja. Koka på medium värme medan vi krossar huvuden av räkorna med en slitssked så att de släpper ut all saft.
  2. När skalen är rosa, vi införlivar konjak och vi lät det krympa nästan helt.
  3. Därefter, vi lägger till ett glas vatten, täck över och koka i 15 minuter. Vi silar skinn och huvuden för att få en koncentrerad räkbuljong som vi reserverar.
  4. Vi lagar spagetti i en kastrull med vatten och salt enligt tillverkarens anvisningar. När du är klar, töm och reservera.
  5. Medan pastan kokar, vi finhackar vitlök och chili och vi reserverar.
  6. Värm 3 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Vi lägger till räkorna och när de är rosa och något gyllene tar vi ut dem.
  7. Vi lägger till en eller två matskedar olja i pannan och sauté den malet vitlök och chili. När vitlök börjar ta färg, tillsätt hälften av räkbuljongen och den hackade färska persiljan och höj värmen så att såsen kokar och minskar.
  8. Vi införlivar spagetti till pannan och blanda så att de är impregnerade med såsen. Tillsätt vid behov lite mer buljong så att de inte torkar ut.
  9. Innan servering lägger vi till räkorna.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/