Salladskål med mjölkmajonnäs
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Salladskål med mjölkmajonnäs
Författare:
Recept typ: Första kursen
kök: spanska
Serveringar: 4
Ingredienser
Sallad
  • 1 kg potatis
  • Morötter 2
  • 100 g fina ärtor
  • 2 ägg
  • 1 paket med gropar oliver
  • En burk paprika
  • 2 burkar naturlig tonfisk
För att förbereda laktonese
  • Ett glas helmjölk av tiden
  • Ett och ett halvt glas solrosolja
  • En matsked mild jungfruolja
  • En nypa salt
  • Ett stänk av citronsaft
Förberedelser
  1. Först ska vi laga potatisen i en stor kruka med en handfull salt.
  2. Vi tvättar dem väl och skär dem i kvarter utan att ta bort huden.
  3. Lägg äggen bredvid potatisen och koka i ca 18 minuter med kallt vatten.
  4. Potatisen kommer att vara på cirka 30 minuter, stick med en kniv och om potatisen faller är de redo.
  5. Under tiden sätter vi en annan gryta på elden med vatten och kokar morötterna tvättade och oskalade i cirka 20 minuter.
  6. Koka ärtorna i saltat vatten i cirka 6 eller 7 minuter.
  7. När allt är kokt, töm ut vattnet och låt det svalna.
  8. Vi kyler äggen i en behållare med kallt vatten, på så sätt skalar de lättare.
  9. Nu ska vi skära alla ingredienser, skala potatisen och skära i små vanliga kuber.
  10. Vi skalar morötterna och skär. Vi gör detsamma med kokta ägg.
  11. Vi lägger alla ingredienser i en stor behållare, vi lägger till ärtorna.
  12. Nu måste vi tömma tonfiskburkarna väl, vi lägger till salladen.
  13. Vi tvättar oliverna, dränerar och införlivar, sparar 6 för att dekorera.
  14. För att avsluta, töm den röda paprika och reservera en del att dekorera, hugga väl och lägg till salladen.
  15. Vi behöver bara tillsätta salt och rör om ordentligt innan vi lägger till majonnässåsen.
  16. För att förbereda mjölkmajonnäs
  17. Vi lägger mjölken i mixerglaset.
  18. Nu slår vi ner behållaren lite och tillsätt oljan försiktigt så att den ligger ovanpå mjölken utan att blanda, och tillsätt saltet.
  19. Vi sätter mixern i glaset och låter den vila i botten utan att röra sig. Vi startar upp det och låter det emulgera utan att flytta mixern.
  20. När vi märker att det har förtjockats kan vi lyfta för att blanda försiktigt, nu kan vi tillsätta citronsaft och avsluta emulgeringen.
  21. Och det är det, vi måste bara lägga laktonerna till salladen och blanda väl, lägg i en ren behållare och dekorera.
  22. Vi lägger ett lager laktonese ovanpå, några remsor peppar och lite oliver, låt svalna några timmar innan vi äter.
anteckningar
När du gör laktonese är det viktigt att mjölken är naturlig eftersom den kan skäras om den är kall.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/tosta-de-ensaladilla-con-mayonesa-de-leche/