Blomkål- och purjolökpuré med krutonger
 
Förberedelsetid
Tillagningstid
Total tid
 
Denna purjolök blomkålpuré är enkel och billig; perfekt för att införa grönsaker i barnens diet.
Författare:
Recept typ: Entree
Serveringar: 6-8
Ingredienser
  • ½ blomkål
  • ½ stor lök
  • 3 purjolökar
  • 1 stor potatis
  • 2 matskedar tomatpuré
  • 1 skiva hårt rustikt bröd
  • Sal
  • Svartpeppar
  • Hackad persilja
  • Jungfruolivolja
Förberedelser
  1. Vi börjar med att rengöra grönsakerna. Vi tar bort blomkålens löv och stammen och tvättar blommorna under rinnande kallt vatten.
  2. sedan vi tvättar purjolöken för att ta bort all jord som de kan ha och ta bort mycket av den gröna stammen.
  3. Vi gör samma sak med lök och potatis, som efter att ha skalats vi kommer att skära i bitar stora.
  4. Vi lägger ett regnregn olja i grytan. Vi ger värme och sauté lökpurjolök, blomkål och potatis i några minuter och rör om kontinuerligt så att de är markerade men inte klibbiga.
  5. sedan, vi täcker med vatten och lätt salt. Koka upp och koka i 30-40 minuter tills blomkålen och potatisen är ömma.
  6. Vi krossar blandningen och vi lägger till färg med några matskedar tomat. Vi rättar till saltpunkten och tillsätter nymalen svartpeppar.
  7. Innan servering skär vi brödskivan i tärningar och stek i mycket het olja, strö med persilja.
  8. Vi serverar den varma purén, åtföljs av krutonger.
Näringsinformation per portion
kalorier: 295
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/pure-de-coliflor-y-puerro-con-picatostes/