Fideua är en maträtt som redan tillagas i hela Spanien, men den kommer ursprungligen från Valencia, särskilt från Gandía.
Författare: Carmen Guillen
Recept typ: Pasta
kök: spanska
Serveringar: 4-5
Ingredienser
250 gram tjocka nudlar
150 gram nudlar för fideua
200 gram skalade räkor
250 gram musslor
1 liter vatten
2 vitlöksklyfta
1 lök
3 msk tomatsås
1 fiskbeståndskub
Söt paprika
Olivolja
Sal
Förberedelser
Det första vi ska göra är att sätta en liter vatten för att värma upp tillsammans med räkorna som vi tidigare har skalat och en fiskbeståndskub. Resultatet av detta, tidigare gjutna, blir vår buljong för fideua.
Medan buljongen gör, lägger vi i en kruka, lök att steka tillsammans med de två vitlöksklyftor, alla klippa mycket bra. När den är stekt, lägg till 3 matskedar tomatsås, skalade räkor och musslor. Vi lämnar den i 5 minuter på medium värme. Vi rör om varje liten bit.
Följande kommer att vara lägg till potten buljongen som vi kommer att sila tidigareoch låt smakerna blanda i ytterligare 5 minuter på låg värme.
Därefter tar vi tjocka nudlar och 5 minuter senare, fideua-nudlarna, eftersom de första tar lite längre tid att göra.
Vi sätter på medium värme igen och låter det koka i ca 10-15 minuter. Vi lägger till salt och söt paprika (En tesked). Vi kontrollerar att de inte tar slut på buljongen. Om detta händer lägger vi till lite vatten och smakar saltet.
Vi kommer att avsätta när nudlarna är till din smak.
Näringsinformation per portion
kalorier: 495
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/fideua-almejas-gambas/