Denna blomkål-, potatis- och sellerikräm är lätt och näringsrik, perfekt att börja en måltid eller servera som den enda maträtten vid middagen tillsammans med krutonger eller stekt purjolök.
Författare: María
Recept typ: grönsaker
kök: traditionell
Serveringar: 4
Ingredienser
½ lök
¾ blomkål
3 små potatisar
2 selleripinnar
1 purjolök
1 tsk tomatpuré
Olivolja
Sal
peppar
Förberedelser
Vi förbereder alla ingredienser. Vi tvättar, skalar och skär I bitar lök, potatis, selleri, purjolök och blomkål.
Vi lägger ett regnregn olja i en kastrull. Vi introducerar alla grönsaker, säsong och stek ca 3-4 minuter under medelhög värme under omrörning med en träsked.
Vi införlivar koncentratet tomatsås och täck grönsakerna med vatten. Täck grytan och koka i 30 minuter.
Vi tar bort en del av buljongen från grytan och reserverar den i en skål.
Vi strimlar grönsakerna tills du får en homogen och jämn kräm. Tillsätt den reserverade buljongen tills önskad konsistens uppnås.
Vi serverar varma med en skvätt extra jungfruolivolja och lite nymalet svartpeppar.
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/crema-coliflor-patata-apio/