Denna broccoli- och potatissoppa är mycket näringsrik och är perfekt för att tona kroppen på de svalaste vårdagarna.
Författare: Maria
Recept typ: soppor
kök: traditionell
Serveringar: 4
Ingredienser
2 matskedar olivolja
½ lök, hackad
2 morötter, skivade
1 stjälkselleri, skivad
1 kryddnejlika hackad vitlök
2 matskedar mjöl
2 potatisar skalade och kubade
2 koppar broccoli i bitar
2-3 koppar grönsaksbuljong
1 kopp mandelmjölk
¼ tesked söt paprika
Sal
Nymalen svartpeppar
salt och nymalt svartpeppar
Förberedelser
Värm oljan i en kastrull och stek på medium värme lök, morot, selleri och vitlök tills den är mjuk.
Vi införlivar mjölet och koka i 2 minuter, rör om med en spatel.
Tillsätt potatisen, buljongen och mandelmjölken i grytan. Vi kokar upp och vi sänker elden. Täck och låt sjuda i 10-15 minuter eller tills potatisen är nästan mjuk.
Därefter, vi lägger till broccoli och koka ytterligare 5 minuter utan lock tills det är ömt.
Vi lägger till paprika och säsong.
Ta bort 2 koppar lager med snubblar från grytan och lägg åt sidan. Vi strimlar resten med mixern eller mixern.
Vi blandar igen och serverar.
Näringsinformation per portion
kalorier: 125
Recept av Köksrecept på https://www.lasrecetascocina.com/sopa-brocoli-patata/